有很多种蔬菜可以和卤菜一起煮。常用的素菜有海带、香菇、金针菇、腐竹、竹笋、土豆、莲藕等。卤菜既可以做卤菜,也可以做红烧肉。卤菜常用的肉类有:鸡翅、鸡爪、鸭头、鸭舌、鸭脖、兔头、鹅掌、牛肉等。
卤菜的鉴别方法是先看颜色。正宗的卤菜颜色很自然,太鲜艳的一般都是添加了人工色素。
然后就是气味。正宗的卤菜闻起来很醇厚,肉味很闷的可能加了一些添加剂。
终于直接尝到了。正宗卤菜入口的香气是正常的,没有什么奇怪的味道,而且越吃越香。
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有很多种蔬菜可以和卤菜一起煮。常用的素菜有海带、香菇、金针菇、腐竹、竹笋、土豆、莲藕等。卤菜既可以做卤菜,也可以做红烧肉。卤菜常用的肉类有:鸡翅、鸡爪、鸭头、鸭舌、鸭脖、兔头、鹅掌、牛肉等。
卤菜的鉴别方法是先看颜色。正宗的卤菜颜色很自然,太鲜艳的一般都是添加了人工色素。
然后就是气味。正宗的卤菜闻起来很醇厚,肉味很闷的可能加了一些添加剂。
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